Prosciutto Crudo di Cinta Senese

Otteniamo il nostro prosciutto di Cinta Senese, da suini rigorosamente allevati in libertà dalla Azienda Agricola Podere Verde. Il prosciutto crudo di Cinta è caratterizzato da un grasso bianco marmoreo, di una croccantezza e consistenza che spesso superano quella della carne. Il suo sapore unico, intenso,  ma al contempo dolce e morbido è dovuto alle particolari caratteristiche di questa preziosa e antichissima razza di suini con cui è prodotto, tuttora allevati nei boschi, allo stato brado.

Il gustoso  lardo di Cinta Senese che impreziosisce il nostro prosciutto è ricco di acido oleico che aiuta a combattere il colesterolo, e di acidi grassi polinsaturi.

Come gustarlo:

è perfetto servito come antipasto insieme a pane casareccio leggermente bruscato, abbinato a grandi rossi toscani come Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano o Bolgheri o anche con rossi toscani, meno corposi ma ottimamente strutturati come il Morellino di scansano.