Le letture del Pirata Suino

La Scienza della Carne di Dario Bressanini.

Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperature.

I Tagli del Bovino

Scopri i 27 tagli della carne bovina, le loro caratteristiche, i loro valori nutrizionali, la loro cottura.

Consigli per una corretta conservazione della carne

Comprare carne di un capo cresciuto in modo naturale e nel rispetto del benessere animale, di cui si conosca il regime alimentare e di allevamento, è un’ottima abitudine nutrizionale, salutare per Te e la Tua Famiglia.

Abbinamento Carne e Birra

In Italia è abitudine diffusa accompagnare una buona bistecca con un calice di vino, meglio se rosso. Senza nulla togliere alla preziosa bevanda di Bacco, c’è però da dire che la birra ha una gamma di sapori più ampia, grazie ai diversi ingredienti che può contenere: cereali, lieviti, luppolo, ma anche spezie, frutta, cioccolato, caffè… che la rendono estremamente versatile con gli abbinamenti.